木村おはぎ
ブロガー・ライターをしています。2児（息子5歳・娘1歳）の母。「日日是好日」がモットー。
暮らし・子育て・地域の「よかった！」な情報を綴っています。
おはぎ
- 子育て中
- ズボラ主婦
- 「簡単・時短・節約」レシピが大好き！でも栄養価や味の美味しさも求める欲張り派
そんな私が、普段よく晩ごはん用などにリピートしていて「このレシピは特に気に入ってる！他の人にも広めたい！」と思えるようなレシピがいくつかあります。
今日は、私のおすすめの「簡単・時短・節約」（ついでに栄養価も高くて美味しい）レシピをご紹介します！
※2022年の記事を編集・更新しました。
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簡単・時短・節約！おすすめ晩ごはんレシピ5選
1.長芋と豆腐のとろろグラタン
「長芋と豆腐のとろろグラタン」は、我が家みんなが大好きで、昔からよく作っている定番レシピです。
ざっくりレシピをまとめると…
すりおろした長芋と長ねぎ、卵に、めんつゆ・砂糖・塩・ごま油。これらをボールの中で混ぜる（A）。
あとは一口大に切った豆腐を並べたグラタン皿にAを流し込み、溶けるチーズを乗せてマヨネーズをかけてオーブンで焼くだけ！
これだけで、癖になる美味しさのとろろグラタンが完成します。
豆腐や卵、長ネギ、長芋と体に良いもの勢ぞろいなのも良い。
とってもおすすめです〜！
こんがり焼いた♪長いものとろろグラタン★ by ｱﾌﾟｺさん♪
2.液体塩こうじで作る、鶏の唐揚げ
唐揚げってみんな大好きだけど、作るのめんどくさい…とお思いのかたへ。
このレシピは、本当に簡単ですよ！
材料は
- 鶏胸肉（ももでもOK）
- 液体塩こうじ
- 片栗粉
- 揚げ油
以上。この4つだけ！！
一口大に切った鶏肉と液体塩こうじを袋に入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分〜1時間漬け込む。
あとはまた袋の中で片栗粉をまぶして油で揚げるだけです！
腸内環境を整えたり免疫力を高めるなど、栄養価も高い塩こうじは、ハナマルキの液体の物を愛用中です（使いやすい！）。
揚げ物なのに本当に簡単、それでいて美味しい。
我が家の唐揚げといえばコレ！なおすすめレシピです。
3.牛すじカレー
以前「普通の鍋でOK！牛すじカレーが美味しすぎる【簡単レシピ】」でも書きましたが、私は大の牛すじ好き！（笑）
「簡単・時短」の面では他のレシピに多少劣りますが、カレー系は一回多めに作れば長持ちするのが良い。
牛すじや野菜、生姜もたっぷり入って美味しい！元気になれます！
この牛スジカレーレシピは、個人的にとってもおすすめのカレーレシピです。
普通のお鍋で旦那が唸る★牛スジカレー★ by OMAN☆キッチン
4.ばくだん丼
ばくだん丼とは、「生マグロ、納豆、生卵、オクラなどをご飯の上に載せた料理」のこと。
「ばくだん丼」って知ってましたか？私は「大戸屋」のメニューで知りました。
私の▲この写真のように、上に載せる具はマグロ以外でも、その日スーパーで美味しそうに売ってたお刺身で良いです。
その他の具も変更可（山芋と納豆と大葉あたりは、美味しいので是非おすすめです！）。
▼大人にはこうやって、自分で盛り付けてもらうスタイルが楽ちんです。
さっぱり食べられて栄養も摂れるので、今みたいな猛暑が続く真夏に特におすすめのレシピです〜！
5.しょうが焼き
しょうが焼き！「時短・簡単」面で言えば、おそらく今日紹介する中で一番なのではないかと！
ゆえに私も「ああ…もう本当に今日はぱぱっとした物で済ませたい！」という時によく作ります。
付け合せも買ってきた千切りレシピと冷凍ブロッコリー、ミニトマトなどで簡単に。
簡単だけど、しょうがと玉ねぎすりおろしをたっぷり入れるタレで美味しい！
私にとって、このしょうが焼きレシピは「KING OF 時短レシピ」です。
料理担当の皆さま、お疲れさまです
今回は、子育て中のズボラ主婦の私がいつもリピートしている「簡単・時短・節約」！レシピをご紹介しました。
私自身、晩ごはんなどのレシピに困ることがよくあり、そんな時に頼りにしている5品です。
どれもお気に入りの美味しい簡単レシピ（クックパッド内のレシピ主さん、ありがとうございます！）なので、良ければぜひ作ってみてください。
そして家庭で料理を作る皆さま、いつもお疲れさまです！！
こういった簡単料理を味方につけつつ、大変なときにはデリバリーや冷凍食品なども時に使いつつ、ぼちぼちやっていきましょうね。
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毎日のレシピに迷う時間を減らしたいかたは、良ければ試してみてください！
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