木村おはぎ
ブロガー・ライターをしています。2児（息子5歳・娘1歳）の母。「日日是好日」がモットー。
暮らし・子育て・地域の「よかった！」な情報を綴っています。
最近「牛すじカレー」に大変ハマっていまして、何度も作っています、おはぎです！
おはぎ
今日は私がいつも作っている、牛スジカレーの簡単レシピをご紹介します！
圧力鍋なしでも普通の鍋で簡単！牛すじカレー
牛すじを使ったレシピをネット検索していると、けっこう「圧力鍋」を使ったものが多く出てきます。
「圧力鍋、持ってない…！」という、我が家と同じ状況のかたでも大丈夫。
今回ご紹介する牛スジカレーのレシピは、圧力鍋なしでも普通の鍋でとっても簡単に美味しくできる！レシピです。
普通の鍋でOK！牛すじカレーレシピ
【材料（6皿分）】
- 牛スジ(スネ肉煮込み用) 500g～(2パック目安)
- 玉ねぎ（大1個）など、好みの野菜
- ニンニク、生姜 大1片
- 〇赤ワイン（料理酒でもOK）400cc
- 〇バター(あれば) 10g
- 〇牛脂(あれば) 1個
- ★水 350cc
- ★コンソメ顆粒 小さじ2.5
- □ ケチャップ、ウスターソース 小さじ2
- □ ハチミツ(砂糖でもOK) 小さじ2
- □ 醤油 小さじ1/2
- カレー中辛 1/2箱くらい（終盤の水分の量によって調整）
【作り方】
- 牛スジは、（煮込むほど小さくなるので）気持ち大きめに切る
- 鍋に牛スジが浸かる位の水を入れる。蓋せず中火で、アクを取りながら下茹でする。途中で水が少なくなったら足す（中火で30分）
- 下茹での間に、野菜を切る。にんにく・生姜をすりおろす（もちろんチューブ可）
- 牛スジが茹で終わったら、ザルにあげ流水でアクを洗い流す。※ゆで汁はポトフや肉じゃがなどに使うと美味らしいです！
- 洗った鍋に、牛スジ、〇と⑷を入れて沸騰させ、アルコール分が飛んだら蓋をして煮る(弱〜中火で15分)
- そこに★と⑶を入れて蓋をして煮る(弱火で30分)
- しっかり煮込み終わったら、一旦火を止めてルーを溶かし□を入れて少し煮込めば、できあがり〜！
このレシピのポイントは、普通の鍋でも特に(5)と(6)でしっかり煮込んで牛すじを柔らかくすることです。
ちょっとぐらい時間短くするぶんには大丈夫でしたが（◀ずぼら主婦）、なるべくしっかり煮込みましょうね！
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▼できました〜！！
▼まっちゃ（夫）は仕事が多忙で帰りが遅くなりがちな最近。昨日もだんご（2歳息子）と2人、「美味しい、美味しい〜〜」と何度も言いながら食べました！
▼息子には、大人のカレー中辛はちょっと辛すぎるので、器によそった後牛乳を少し混ぜています（ネットで見つけた小技）
※今回ご紹介したレシピは、こちらを大いに参考にしました（感謝！）▶
普通のお鍋で旦那が唸る★牛スジカレー★ by OMAN☆キッチン
普通の鍋でも牛すじカレー、作ってみてください！
今日は私が大好きな牛すじカレーのレシピをご紹介しました！
牛すじや野菜、生姜もたっぷり入って体ぽかぽか、元気になれるレシピです。
よろしければ皆さまもぜひ、作ってみてくださいね！
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