主婦が本当に買ってよかったもの18選

普通の鍋でOK!牛すじカレーが美味しすぎる【簡単レシピ】

こんにちは〜(^o^)

最近「牛すじカレー」に大変ハマっていまして、ここ2、3ヶ月で3回くらい作っています、おはぎです!

▼牛すじはスーパーでは売っていることが少ないので、お肉屋さんで買っています(買う段階から、特別感があって良き)

おはぎ

あの独特の柔らかい食感で、噛めば噛むほど肉肉しい旨味が溢れ出す…牛すじって何ておいしいのでしょう。

今日は私がいつも作っている、牛スジカレーの簡単レシピをご紹介します!

圧力鍋なしでも普通の鍋でOK!牛すじカレー

牛すじを使ったレシピをネット検索していると、けっこう「圧力鍋」を使ったものが多く出てきます。

「圧力鍋、持ってない…!」という、我が家と同じ状況のかたでも大丈夫。

今回ご紹介する牛スジカレーのレシピは、圧力鍋なしでも普通の鍋でとっても簡単に美味しくできる!レシピです。

普通の鍋でOK!牛すじカレーレシピ

※今回ご紹介するレシピは、こちらを大いに参考にしています(感謝!)▶Cpicon 普通のお鍋で旦那が唸る★牛スジカレー★ by OMAN☆キッチン

【材料(6皿分)】

  • 牛スジ(スネ肉煮込み用) 500g~(2パック目安)
  • 玉ねぎ(大1個)など、好みの野菜
  • ニンニク、生姜 大1片
  • 〇赤ワイン(料理酒でもOK)400cc
  • 〇バター(あれば) 10g
  • 〇牛脂(あれば) 1個
  • ★水 350cc
  • ★コンソメ顆粒 小さじ2.5
  • □ ケチャップ、ウスターソース 小さじ2
  • □ ハチミツ(砂糖でもOK) 小さじ2
  • □ 醤油 小さじ1/2
  • カレー中辛 1/2箱くらい(終盤の水分の量によって調整)

【作り方】

  1. 牛スジは、(煮込むほど小さくなるので)気持ち大きめに切る
  2. 鍋に牛スジが浸かる位の水を入れる。蓋せず中火で、アクを取りながら下茹でする。途中で水が少なくなったら足す(中火で30分)
  3. 下茹での間に、野菜を切る。にんにく・生姜をすりおろす(もちろんチューブ可)
  4. 牛スジが茹で終わったら、ザルにあげ流水でアクを洗い流す。※ゆで汁はポトフや肉じゃがなどに使うと美味らしいです!
  5. 洗った鍋に、牛スジ、〇と⑷を入れて沸騰させ、アルコール分が飛んだら蓋をして煮る(弱〜中火で15分)
  6. そこに★と⑶を入れて蓋をして煮る(弱火で30分)
  7. しっかり煮込み終わったら、一旦火を止めてルーを溶かし□を入れて少し煮込めば、できあがり〜!
▼煮込んでいるときからすでに、香りが美味しそうすぎます…(とにかく牛すじ大好きな人)

このレシピのポイントは、普通の鍋でも特に(5)と(6)でしっかり煮込んで牛すじを柔らかくすることです。ちょっとぐらい時間短くするぶんには大丈夫でしたが(◀ずぼら主婦)、なるべくしっかり煮込みましょうね!

▼我が家で1年以上愛用しているのはこのティファールの鍋セットです!取っ手の取れるタイプ、IH・ガス火両方対応。Amazonでも楽天でも13,000円位はしますが(記事投稿時)、まったくこびりつかず使い勝手最高なので、長持ちしそうです。

▼できました〜!!

▼まっちゃ(夫)は仕事が多忙で帰りが遅くなりがちな最近。昨日もだんご(2歳息子)と2人、「美味しい、美味しい〜〜」と何度も言いながら食べました!

▼だんごには、大人のカレー中辛はちょっと辛すぎるので、器によそった後牛乳を少し混ぜています(ネットで見つけた小技)

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おわりに・関連記事紹介

今日は私が大好きな牛すじカレーのレシピをご紹介しました!

牛すじや野菜、生姜もたっぷり入って体ぽかぽか、元気になれるレシピです〜。

よろしければ皆さまもぜひ、作ってみてくださいね!

 

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